.

Tapas menuer

-

Tapas (Serveringsklar)

 

Kyllinge kroket i sprød panko rasp, med æble / ananas chutney

 Laksemousse på sprød salat, avokado creme og tiger rejer 

Svampe pannacotta med ærteskud- og godt stegt skinke 

Krebsesalat med sprøde urter og godt stegt serrano hertil sprød toast 

Sprød slider med barbecue gris vendt med krydderurte creme 

Wraps med sød chili, kylling & bacon og hurtige sugar snaps 

Bresola på crisp salat med melon/ agurk salsa samt sort sesam. 

Jordbær mousse med hvid chokolade tuili og frisk basilikum gele 

Vores egen chokolade bombe med karamel creme og frisk bær.

 
Inklusiv små sliders, brød & smør.

 

Pris 205 kr. ( Minimum 20 kuverter)

 

-

-

Tapas

 

Fisk og Skaldyr

 
Lakse rullet i pandekage med urter og limecreme anrettet på små salater

Laksetimbale m/dildcreme, krebsehale og lime

Lakselasagne med ruccola og citrus

Kulmule rullet med krydderurter på sprød crouton

Varmrøget mandellaks med basilikum skyr

Hvid fiskeroulade i serrano, grøn mayo og rugbrøds crumble

Tiger rejer i sød chili marinade, mango og purløg

Varmrøget laks, basilikum creme , asparges og lime

Skaldyrs salat med surimi og sprøde urter

Røget tun m/artiskokcreme, anrettet på sprød salat m/ristede nødder

Profiteroles med forskelle slags fyld

Små sandwich med forskellige fyld

Mousse af kammusling på toast med spicy æblekompot

Reje frikadeller med lime creme

Krabbefrikadeller med kokos og koriander

 

Kylling og Kød

 
Små quiche med spinat og blåskimmel

Kylling på spyd med peanutdip

Unghane roulade med grøn pesto papaya og kørvel

Kyllinge kroketter med mango dip

Serrano toppe med baby grønt og tallegio

Syrlig kyllingesalat, ananas, tranebær og urter.

Krydret chorizo m/blåskimmelost og spinat

Kold chorizo lasagne med spæde urter

Parmaskinke i rulle med mascarponecreme frisk urter og basilikum,

Carpaccio på rucola m/hjemmelavet pesto, bagt cherrytomat, frisk høvlet parmesan og oliven

Skive af kold Kalvefilet m/ovnbagte auberginer , mozzarella, rødløg og tomat

Urtemarineret svinekam /bulgursalat m/abrikoser og mynte

Andebryst m/Seranoskinke, urtecreme og svampe

Andebryst serveret med rødløgskompot og mango concasse

Gravad oksefilet på spæde salatblade og grillet peberfrugt

Små frikadeller med friske urter og solsikke

Små græske kødboller med tomat creme og hvidløg

Syltede svampe på toast med citron og chili 

-

-

Ost og dessert
 

Jordskokke pannacotta med syrlig tomat

Port salut på sprød toast med artiskok creme og mango/mynte

Saint agur rørt med basilikum og frisk timian på sprød bondebrød.

2 slags ost med marinerede nødder og fyldt peberfrugt.

Blomme/ Rababer kompot m/ristede crunch og ricottacreme med vanilie

Æble crumble kage m/hjemmelavet karamel creme.

Jordbær creme i glas med syrlig kompot af basilikum

Chokolade kage i lag med hindbær creme.

Chokolade Ganache med blåbær creme

Hindbær creme i medallion

 

Pris pr. Tapas 25 kr

 

(min 10 kuverter)

 
Tilbehør info:

Alle retter er portionsanrettet på fade.

 
Bestilles separat tilbehør til Tapas:

Oliven- Soltørret tomat, Pesto, Aioli, Sprød brød, Foccacia , Rustik Brød, Ciabatta Brød, Forskellige slags brød, Grissini